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Con el objetivo de poner en valor los productos de la zona e impulsar al sector de la hostelería de la localidad, el Ayuntamiento de Madridejos a través de su Oficina Verde ha puesto en marcha tres talleres de gastronomía que apuestan por nuevas elaboraciones sin perder la esencia de la cocina tradicional, pero sobre todo mimando la riqueza gastronómica del  producto de su sector primario.

El sector de la hostelería y restauración de Madridejos ha participado durante los meses de enero y febrero en tres talleres de gastronomía centrados en potenciar los productos de la zona.

Las propuestas han sido las siguientes:

• Usos de aromáticas en la cocina, realizado durante el lunes 30 de enero e impartido por María Alcázar, Profesora de Gastronomía en la Universidad de Aranjuez.
• Frutos secos: usos y virtudes, realizado el lunes 6 de febrero e impartido por Carlos Torres, Chef del Restaurante “Los Jardines de Palacio” de Villacañas.
• Cocina manchega en evolución, realizado el lunes 13 de febrero e impartido por Miguel Ángel Expósito, Chef del Restaurante “Retama” de Torrenueva, que cuenta además con una Estrella Michelín.

                En las actividades dirigidas al sector de la restauración y gastronomía de la localidad, han participado una media de 15 personas por taller y entre otros establecimientos de la localidad asistieron miembros del equipo de, “La Cocina de Enrique”, “Revol”, “La Antigua Perla”, “Gastrobar La Meseta”, “El Encuentro”, “New Totys “ y “La Raíz de la Perla “.

Todos los participantes consideran muy interesante la iniciativa, han resaltado que podrán aplicar lo aprendido y les servirá para ampliar las propuestas gastronómicas de sus establecimientos a través de los productos de su tierra.

El alcalde de la localidad, José Antonio Contreras Nieves, considera que este tipo de acciones formativas nos permiten poner en valor y maridar los excelentes productos que proporciona el sector primario de Madridejos y la mejora de la oferta gastronómica del sector turístico cada vez más presente en la localidad. Esperando que las más de 40 personas que han pasado por estos talleres deleiten luego con sus platos tanto a los ciudadanos de Madridejos como a los visitantes del municipio, porque sin lugar a duda uno de los mejores escaparates para darlos a conocer, es que estén bien representados y elaborados en las diferentes propuestas gastronómicas de los bares y restaurantes de Madridejos.

Cerca de 40 agricultores de Madridejos y comarca participaron los pasados 2 y 15 de febrero en unas jornadas sobre “la poda del pistacho y del almendro”. Ambas acciones formativas tuvieron lugar en las dependencias de la Comunidad de Labradores de Madridejos y en distintas parcelas de pistachos y almendros de su término municipal.

Ambos talleres han sido organizados por el Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal (IRIAF) y está financiado a través del Plan de Desarrollo Rural de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural.

El Ayuntamiento de Madridejos, a través de su Oficina Verde, y por medio del Convenio de Colaboración con la Fundación Global Nature, promueve estas acciones formativas, centradas principalmente en el cuidado de las plantaciones de pistacho y de almendro.

La docencia del taller de pistacho corrió a cargo de Dº Julián Guerrero, el taller de poda del almendro, lo impartió Dº Marcelino Viñas Martín.

Ambas jornadas, constaron de una fase teórica, en la que se habló de las nociones básicas sobre la poda (realizadas en la Comunidad de Labradores de Madridejos), y se complementaron con una fase práctica, en la que se visitaron distintas parcelas situadas en el Término Municipal de Madridejos y que eran propiedad de alguno de los alumnos participantes. Como novedad para Madridejos, se destaca que se podaron árboles de más de 15 años, siendo el sistema de poda muy distinto a lo que se había visto en talleres de anteriores ediciones.

Julio Ortega, Concejal de Agricultura, destacó que año tras año se apuesta por la formación del sector primario de la localidad con distintas propuestas, ya sean talleres o visitas formativas a ferias o eventos relacionados con la agricultura.  A lo largo del año 2023, se programarán más acciones formativas, para seguir impulsando el sector agrícola de la localidad.

El Ilmo. Ayuntamiento de Madridejos ha estado presente en la 43ª edición Fitur 2023, concretamente el pasado 18 de enero, “Día de Toledo” y a través de la Excma. Diputación Provincial, se pudo emitir un video promocional de nuestra localidad presentando la oferta turística: turismo patrimonial, cultural, de naturaleza y gastronómico.

En las mismas condiciones que en años anteriores, se ha ofrecido a los ayuntamientos de la provincia el poder estar presente en la Feria Internacional de Turismo a través de videos promocionales y códigos QR, donde en los mostradores de la provincia de Toledo los agentes turísticos de Diputación ofertaban dicha información, continuando con la decisión tomada en la pandemia de eliminar el papel para apostar por el medio ambiente, reducir la huella de carbono y contribuir a la sostenibilidad.

En aras de esta programación las concejalías de Cultura y Turismo del Ilmo. Ayuntamiento de Madridejos, han aprovechado la ocasión para promocionar Madridejos en la Guía Turística y Gastronómica de Castilla La Mancha 2023 https://issuu.com/editorialmic/docs/castilla_la_mancha_turismo_2023.

Guía anual que se presenta todos los años en Fitur y que recoge toda la oferta turística que ofrece nuestra comunidad sobre todo a través de su gastronomía y diversos contenidos promocionales tanto para las ciudades y alrededores como para empresas y con una tirada de más de 20.000 ejemplares.

El pasado 24 de enero se realizó el acto de renovación del convenio por noveno año consecutivo con el objetivo principal de conservar el patrimonio natural de la estepa manchega.

Fundación Global Nature (FGN) renueva por noveno año consecutivo su alianza con el Ayuntamiento de Madridejos, un paso que permitirá al municipio reforzar su estrategia de sostenibilidad medioambiental. Para FGN estas colaboraciones son fundamentales para trabajar el cuidado de la biodiversidad a través del trabajo constante con entidades del territorio.

La firma de este nuevo convenio anual supone un marco oportuno para proteger el patrimonio natural a través de diversas iniciativas que, además, promueven la sensibilización de los habitantes del entorno. El acuerdo, ha sido firmado por el alcalde de la localidad José Antonio Contreras Nieves y el director gerente de FGN Eduardo de Miguel Beascoechea.

Para Contreras “la sostenibilidad del sector primario debe ser el eje principal de las estrategias de conservación del medio del medio ambiente”, según explicó en el acto de rúbrica del convenio.  Por su parte, FGN quiere “dinamizar y promover talleres de formación y campañas de sensibilización medioambiental no sólo para niños y jóvenes, sino también para agricultores y población general”, en palabras de su Director.

A través de este convenio, se abordan actividades de diverso formato, desde formación en aspectos como la importancia de la calidad agroalimentaria a el fomento y cuidado de los servicios ecosistémicos de la estepa manchega. En concreto, se han desarrollado campaña de sensibilización y educación ambiental, formación para profesionales de la agricultura, estudios agroambientales, proyectos de compensación en biodiversidad, iniciativas de restauración de la vegetación nativa y productiva, proyectos para fomentar la economía circular y el reciclado junto a Ecoembes, e incluso promoción de la comercialización diferenciada de productos que cuidan a la biodiversidad esteparia.

Esta iniciativa se ha mantenido estable incluso durante los momentos más complicados para desarrollar actividades grupales, como lo fueron los últimos 3 años. Desde que empezó la pandemia COVID19 hasta que el esfuerzo de los profesionales de la salud y las condiciones sanitarias han permitido recuperar la normalidad, de 2020 hasta 2022, más de 3.500 personas participaron en los más de 100 talleres de diferentes índoles organizados por Fundación Global Nature y el Ayuntamiento de Madridejos.

Los proyectos generados gracias a este convenio se gestionan a través de La Oficina Verde del Ayuntamiento de Madridejos, que desde hace años colabora con la Fundación en diversas iniciativas ambientales.